ペドロ・ヒメネス種使用8年熟成ハシエンダ バルサミコ酢価格: 1,890円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 商品詳細 Balsamic Vinegar HACIENDA DEL CARCHE 19世紀から続く歴史のあるワイナリーで作られたバルサミコ酢。 甘味のある「ペドロ・ヒメネス種」を使い、オーク樽に8年寝かされ熟成されたまろやかな甘味と酸味が特徴。 新鮮な野菜やグリルした肉や魚に。 内容量250ml 原材料ぶどう酢、ぶどう果汁 お召し上がり方◆サラダや温野菜にドレッシングとして、オリーブオイル・塩・胡椒に混ぜると、さわやかでフルーティーな自家製ヘルシードレッシングに!◆グリルした肉や魚の仕上げに一振り。さわやかな果実の酸味とぶどうの甘味で臭みも消え、まろやかな味わいに。◆アイスや Supported by 楽天ウェブサービス |
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アチェタイアドーディ社 10年熟成バルサミコ酢 リゼルヴァ・ディ・ファミリア 100ml価格: 4,480円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 ■原料の葡萄果汁は「トレッビアーノ」のみを使用カラメルなどの甘味料は一切加えず、トレッビアーノ種の葡萄果汁だけを煮詰めて作った「モスコット」を酢酸発酵させており、果糖の自然で奥行きある甘みが特徴的です。■「先人の知恵」を大切にした製法成段階により大きな木樽から小さな木樽へ移されていくバルサミコ酢。こうすることで熟成と共に水分が蒸発しても木樽の中は葡萄果汁でいっぱい。果汁は腐ることなく酸味とまろみ、旨み呈するのです。優れた先人の知恵が今も大切に守られています。さらにドディ家ではカルメリーナ婆さんが木樽を置いていた屋根裏環境を熟成蔵に再現しております。■それぞれの「木樽の素材」が宿す力ドディのバル Supported by 楽天ウェブサービス |
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イタリア・モデナ地方に伝わる伝統的な製法によって作られた熟成酢です。オーフスバルサミコ酢 230g価格: 803円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 気品ある香りからアチェトバルサミコ(芳香ある熟成酢)と呼ばれています。別名「公爵の酢」「幻の酢」とも呼ばれ、芳醇でまろやかな甘みをもつ独特の風味はぶどう液を各種の木材でできた樽に移しかえながら、少なくとも6年という長い年月をかけて熟成したものです。 イタリア・モデナ地方に伝わる伝統的な製法によって作られた熟成酢です。 オリーブオイルと混ぜてドレッシングに。 煮詰めると甘くなるので、煮込みやソースにコクを加えたい時にも。 また、肉や魚の骨を柔らかくする効果もあります。 原産国:イギリス 原材料:ぶどう果汁、保存料(亜硫酸塩) 酸度:6% 内容量:250ml ・1ケースは12本入りとなっております Supported by 楽天ウェブサービス |
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【12年物のバルサミコ酢!】 バルサミコ ヴィネガー ソレラ 12年 ホワイトラベル 250ml(3-P701)価格: 3,480円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 【高級 12年物のバルサミコ酢】葡萄から造られる黒酢、イタリアを代表するバルサミコ酢は公爵の酢と言われ、エミリア ロマーニャ州モデナで生まれました。最古の記録では、モデナ公爵カノッサ家が神聖ローマ帝国ヘンリー3世即位に際して、バルサミコ酢を樽ごと贈呈したと記載されています。王侯貴族の間でそれぞれの秘伝の味を持ち、ひそかに造られていたバルサミコ酢を、1500年代からの長い歴史を持つエステンス家が伝統を重視して丁寧に造り上げました。品種はトレビアーノとランブルスコ。熟成期間が長くなると蒸発し濃縮され量が減るため、残量に応じた樽へと移し変えられていきます。ソレラメソッドと呼ばれるこの方法でエステンス Supported by 楽天ウェブサービス |
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